先日、訪れた淡路島でみた風景。
写っている小屋は、たまねぎ小屋。
あちこちの畑の中に たくさんの たまねぎが吊るされた
たまねぎ小屋を はじめて、見た時は
なんで？〜 たまねぎの為に〜？・・・と思いましたが
小屋で乾燥させながら熟成が進むことで
糖度が増して より美味しくなるそうです。
確かに、淡路島のたまねぎ 甘くて美味しいです。
普段 忘れてしまってますが・・・
作られている背景をみると
風土が食を作っている事が あらためて よくわかります。
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